张一鸣，男，1964年10月出生，副教授，学士，河南省食品学会理事，主要从事食品科学与工程等方面的教科研工作。发表论文十余篇，主参编教材6部；获河南省科技进步二等奖1项、厅级成果5项。在教学质量工程项目方面，参与食品科学与工程省级一流专业建设。