袁晓晴，女，1977年出生，博士，副教授。2007年9月获江南大学食品科学专业博士学位，同年进入浙江工商大学食品学院工作。2010年1月调入河南商业高等专科学校（现河南牧业经济学院）工作至今。主要研究方向：农产品的精深加工；天然产物功能因子研究、分析检测。近几年承担了“粮油食品加工工艺”、“食品营养学”、”食品保藏学”等多门课的授课工作，参加编写著作3部。在国内外杂志上发表论文20多篇，其中SCI收录论文3篇，EI收录论文1篇。主持河南省科技厅科技攻关项目1项，河南省教育厅高等学校重点科研项目1项。