赵志军，男，1973年2月出生，副教授，学士，食品与生物工程学院（酒业学院）酿酒工程教研室主任，高级酿酒师，高级评酒师，河南省酒业协会专家组成员。主讲《白酒生产工艺学》、《啤酒工艺学》、《黄酒工艺学》等多门课程；主要从事微生物发酵和酿造食品开发等方面的教学和科研工作。主持河南省白酒行业横向项目、校级教学研究项目3项，参与河南省重大专项1项，发表论文二十余篇，其中CSCD收录论文3篇，主参编教材3部；获河南省科技进步二等奖1项、教育厅科技成果一等奖1项，获河南省教学成果二等奖2项，获得专利授权3项。作为主要完成人参与微生物学国家级精品资源共享课建设。