余海尤，女，1985年7月出生，讲师，博士，食品与生物工程学院（酒业学院）教师，中国食用菌协会白灵菇分会副秘书长。主要讲授《发酵工程》、《酒类风味化学》、《生物分离工程》等多门课程。主要从事微生物发酵、食用菌栽培与加工等方面的研究工作，主持河南省高校重点科研项目1项，参与河南省重大科技专项1项，发表论文6篇，参编教材1部；获河南省农牧渔业丰收奖二等奖1项。