潘春梅，女，二级教授，博士，硕士生导师，科学技术处处长，河南省食品科学技术学会副理事长，河南省食品科学与工程类专业教学指导委员会委员，学校食品科学与工程重点学科带头人，美国华盛顿州立大学访学学者，曾入选中原英才计划-中原教学名师，荣获河南省政府特殊津贴专家、河南省高等学校教学名师、河南省学术技术带头人、河南省高校创新人才等荣誉称号。主要从事发酵工程和食品微生物资源等方面的教科研工作，主持国家自然科学基金项目、河南省重点研发专项等项目十余项，发表论文一百余篇，其中SCI收录论文36篇，授权发明专利5项、实用新型专利3项，主参编教材8部，获河南省科技进步二等奖1项、教育厅科技成果一等奖3项，获河南省教学成果二等奖3项，主持食品微生物学国家级一流本科课程、食品科学与工程省级一流本科专业、酿酒工程省级优秀基层教学组织、白酒生产省级虚拟仿真项目等教学质量工程项目6项。