李嘉琪，女，1992年8月出生，讲师，博士，主要从事食源性蛋白质、多糖和类黄酮的互作及其递送体系的制备和特性等研究工作。参与多个国家自然科学基金项目，在Food Hydrocolloids、Food Chemistry等期刊以第一作者发表SCI论文5篇，累积影响因子30.78，主参编教材1部。