张良玉，中共党员，1989年9月出生，博士研究生，讲师。现从事食品与生物工程学院教科研工作，主要担任《生物化学》等课程的讲授。主要研究方向为真菌毒素生物脱毒、酶定点改造与突变等，主持河南省科技攻关项目一项，以第一作者身份发表SCI论文多篇，见于food research international等期刊。