| 序号 |
论文名称 |
作者 |
期刊名称 |
主办单位 |
期刊类别 |
作者排序 |
发表时间 |
字数（万） |
| 1 |
Detection of catechol using an electrochemical biosensor based on engineered Escherichia coli cells that surface-display laccase |
张 震 |
Analytica Chimica Acta |
elsevier |
SCI（一区） |
第一 |
201801 |
0.64 |
| 2 |
Stimulation role of epinephrine in transcription of the melatonin synthesis key enzyme AANAT in Pine gland of broilers |
王永芬 |
Molecular and Cellular Biochemistry |
|
SCI（IF2.56） |
第一 |
201809 |
|
| 3 |
应用DGGE技术研究玉米储藏过程中的霉菌群落时空分布特征 |
岳晓禹 |
食品科学 |
中国商业联合会、北京食品科学研究院 |
EI收录 |
第一 |
201804 |
0.63 |
| 4 |
高通量测序技术分析浓香型白酒中温曲和高温曲的
细菌群落结构 |
刘延波 |
现代食品科技 |
华南理工大学 |
中文核心 |
第一 |
201804 |
0.7 |
| 5 |
脂肪替代物在凝胶类调理肉制品中的应用 |
高雪琴 |
食品工业科技 |
北京一轻研究院 |
中文核心 |
第一 |
201801 |
0.8 |
| 6 |
道口烧鸡的产业状况调查与分析 |
高雪琴 |
肉类工业 |
全国肉类工业科技情报中心站 |
科技核心 |
第一 |
201802 |
0.75 |
| 7 |
微生物促进传统鱼酱油发酵和品质改善的研究进展 |
宁豫昌 |
水产学报 |
中国水产学会 |
一级期刊 |
第一 |
201809 |
1.44 |
| 8 |
发酵黄芪-甘草水提物对817肉鸡生长性能、免疫指标和肉质的影响 |
张晓静 |
中国畜牧兽医 |
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所 |
中文核心 |
第一 |
201804 |
0.81 |
| 9 |
醋泡黑豆罐头的工艺研究 |
李和平 |
食品工业 |
上海市食品工业研究所 |
中文核心 |
第一 |
201802 |
0.81 |
| 10 |
麻辣卤蛋即食产品生产工艺的研究 |
李和平 |
黑龙江畜牧兽医 |
黑龙江省畜牧兽医学会 |
中文核心 |
第一 |
201805 |
0.79 |
| 11 |
水相体系磷脂酶A1改性蛋黄卵磷脂的研究 |
李和平 |
食品科技 |
北京市粮食科学研究所 |
中文核心 |
第一 |
201810 |
0.77 |
| 12 |
响应面优化乙酸酐改性蛋黄蛋白质工艺 |
李和平 |
中国畜牧杂志 |
中国畜牧兽医学会 |
一级期刊 |
第一 |
201810 |
0.76 |
| 13 |
五香牛肉复合低硝腌制剂的研究 |
申晓琳 |
肉类工业 |
全国肉类工业科技情报中心站 |
科技核心 |
第一 |
201809 |
0.55 |
| 14 |
天然色素代替亚硝酸盐在火腿肠中的应用研究 |
申晓琳 |
肉类工业 |
全国肉类工业科技情报中心站 |
科技核心 |
第一 |
201810 |
0.53 |
| 15 |
真空烘制工艺改善卤豆干的品质 |
张雪 |
现代食品科技 |
华南理工大学 |
中文核心 |
第一 |
201807 |
0.5 |
| 16 |
汆碱处理对调味千张制品质构和感官的控制技术 |
张雪 |
食品工业 |
上海食品工业协会 |
中文核心 |
第一 |
201803 |
0.5 |
| 17 |
真空微波干燥对小米、山药营养与品质特性的影响 |
张雪 |
粮食与油脂 |
上海粮食科学研究所 |
中文核心 |
第一 |
201804 |
0.5 |
| 18 |
复合发酵助剂对燕麦大豆酸奶品质的影响 |
张雪 |
中国酿造 |
中国调味品协会 |
中文核心 |
第一 |
201809 |
0.36 |
| 19 |
胡萝卜豆腐丸子工艺的优化研究与品质调控 |
张雪 |
粮食与油脂 |
上海粮食科学研究所 |
中文核心 |
第一 |
201810 |
0.35 |
| 20 |
豆粕寡肽的制备工艺 |
张晓峰 |
畜牧与兽医 |
南京农业大学 |
中文核心 |
第一 |
201804 |
0.45 |
| 21 |
全价复合生物肽的制备及其在肉仔鸡上的应用 |
张晓峰 |
中国家禽 |
中国畜牧业协会、中国农业科学院家禽研究所 |
中文核心 |
第一 |
201806 |
0.42 |
| 22 |
100 kg全价复合生物肽制备的中试研究 |
张晓峰 |
黑龙江畜牧兽医 |
黑龙江畜牧兽医杂志社 |
中文核心 |
第一 |
201808 |
0.41 |
| 23 |
猪繁殖与呼吸综合征病毒Nsp9基因第642位氨基酸突变对病毒复制影响 |
李华玮 |
中国兽医杂志 |
中国畜牧兽医学会主办 |
中文核心 |
第一 |
201804 |
0.7 |
| 24 |
３种细胞对猪繁殖与呼吸综合征病毒的敏感性 |
李华玮 |
贵州农业科学 |
贵州省农业科学院 |
中文核心 |
第一 |
201803 |
0.6 |
| 25 |
酿酒酵母菌株的筛选与发酵特性分析 |
李华玮 |
河南农业科学 |
河南省农业科学院 |
中文核心 |
通讯 |
201806 |
0.7 |
| 26 |
基于双探针杂交的AIV、NDV和FAV-4三重环介导PCR鉴别检测方法的建立及应用 |
郑鸣 |
病毒学报 |
中国微生物学会主办 |
一级期刊 |
第一 |
201810 |
0.87 |
| 27 |
关于应用型本科食品生物化学教学若干问题的思考 |
何金环 |
生命的化学 |
中国生物化学和分子生物学会主办 |
中文核心 |
第一 |
201802 |
0.43 |
| 28 |
基于知识、能力、素质多维度人才培养的生物化学实验教学研究与探索 |
连艳鲜 |
黑龙江畜牧兽医 |
黑龙江省畜牧兽医学会 |
中文核心 |
第一 |
201809 |
0.35 |
| 29 |
超高效液相色谱检测鸡肉中色氨酸含量方法分析 |
杨盛茹 |
食品科技 |
北京粮食科学研究所 |
中文核心 |
第一 |
201804 |
0.4 |
| 30 |
超高效液相色谱串联质谱检测动物组织中卡马西平及其代谢物的残留量 |
杨盛茹 |
现代食品科技 |
华南理工大学 |
中文核心 |
第一 |
201804 |
0.35 |
| 31 |
复合膳食纤维保健猪肉饼的研究 |
付丽 |
食品工业 |
上海食品工业协会 |
中文核心 |
第一 |
201806 |
0.38 |
| 32 |
基于网络学习空间的_食品标准与法规_课程的建设与应用 |
付丽 |
农产品加工 |
山东省农机化研究院 |
中文核心 |
第一 |
201807 |
0.35 |
| 33 |
迷迭香提取物协同冰鲜对牛肉的抗氧化效果 |
付丽 |
食品研究与开发 |
天津市食品研究所 |
中文核心 |
第一 |
201809 |
0.42 |
| 34 |
木瓜蛋白酶协同滚揉对牛排嫩化效果的研究 |
付丽 |
黑龙江畜牧兽医 |
黑龙江省畜牧兽医学会 |
中文核心 |
第一 |
201801 |
0.45 |
| 35 |
三种天然抗氧化剂复合对冻藏牛肉丸抗氧化效果的研究 |
付丽 |
现代食品科技 |
华南理工大学 |
中文核心 |
第一 |
201808 |
0.42 |
| 36 |
天然保鲜剂的配比优化及其对牛肉保鲜效果的影响 |
付丽 |
现代食品科技 |
华南理工大学 |
中文核心 |
第一 |
201801 |
0.43 |
| 37 |
天然保鲜剂与冰温保鲜协同对牛肉保鲜效果的研究 |
付丽 |
食品工业科技 |
北京一轻研究院 |
中文核心 |
第一 |
201801 |
0.43 |
| 38 |
响应面法对牛排无磷保水条件的优化 |
付丽 |
食品研究与开发 |
天津市食品研究所 |
中文核心 |
第一 |
201807 |
0.42 |
| 39 |
Transcriptome analysis and identification of genes associated with flower development in Rhododendron pulchrum Sweet (Ericaceae) |
杨巧锋 |
GENE |
elsevier |
SCI三区 |
通讯作者 |
2018.11 |
|
| 40 |
应用型本科酿酒实验教学平台的建设 |
刘宁 |
食品工业 |
上海食品工业协会 |
中文核心 |
第一 |
201805 |
|
| 41 |
葡萄酒中氨基甲酸乙酯的研究进展 |
刘宁 |
食品工业 |
上海食品工业协会 |
中文核心 |
第一 |
201810 |
|
| 43 |
离子交换法对低度白酒质量影响的研究 |
张晓峰 |
酿酒科技 |
贵州省轻工业科学研究所 |
中文核心 |
第一 |
201802 |
0.42 |
| 44 |
发酵剂对面团及馒头品质的影响 |
张煌 |
粮食与油脂 |
上海粮食科学研究所 |
中文核心 |
第一 |
201804 |
|
| 45 |
生物药品分装车间内各种灭菌措施效果观察 |
陶海静 |
上海畜牧兽医通讯 |
上海市农业科学院畜牧兽医研究所 |
中文核心 |
第一 |
2018.10 |
0.41 |
| 46 |
发酵扶正解毒口服液对肉鸡生产性能、免疫指标及肉品质的影响 |
郭宏伟 |
中国畜牧兽医 |
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所 |
中文核心 |
第一 |
2018-11 |
0.65 |
| 47 |
脱脂麦胚发酵过程中抗氧化活性变化研究 |
侯银臣 |
中国酿造 |
中国调味品协会及北京食品研究院 |
中文核心 |
第一 |
201812 |
0.6 |
| 48 |
牛肉排酸成熟过程中的品质变化 |
付丽 |
肉类研究 |
中国肉类食品综合研究中心 |
中文核心 |
第一 |
201811 |
0.85 |
| 49 |
休闲麻辣牛肉丁的配方优化研究 |
高雪琴 |
中国调味品 |
全国调味品科技情报中心站主办 |
中文核心 |
第一 |
201812 |
0.55 |
| 50 |
卤制调味料对豆干品质的影响 |
张雪 |
粮油食品科技 |
国家粮食科学研究院 |
中文核心 |
第一 |
201801 |
0.36 |
| 51 |
冷鲜牛肉腐败临界期及特定腐败菌的研究 |
张秀凤 |
黑龙江畜牧兽医 |
黑龙江省畜牧兽医学会 |
中文核心 |
第一 |
201812 |
0.45 |
| 52 |
酵母铬对鹌鹑生产性能和蛋品质的影响 |
郭宏伟 |
中国家禽 |
中国农业科学院家禽研究所 |
中文核心 |
第一 |
201707 |
|
| 53 |
猪肠道中产蛋白酶解淀粉芽孢杆菌的筛选、鉴定及其酶学性质的初步研究 |
宁豫昌 |
中国畜牧兽医 |
中国农业科学院畜牧研究所 |
中文核心 |
第一 |
201708 |
|
| 54 |
Lysobacter zhanggongensis sp. nov. Isolated from a Pit Mud |
张晓峰 |
Current Microbiology |
Springer |
SCI 4区 |
第一 |
201712 |
|
| 55 |
基于单链置换的环介导间接PCR鉴别PEDV、TGEV 方法的建立及应用 |
郑 鸣 |
中国农业科学 |
中国农业科学院 |
一级期刊 |
第一 |
201712 |
|
| 56 |
栖架式舍饲散养模式对蛋鸡行为与鸡舍环境的影响 |
王永芬 |
西北农林科技大学学报(自然科学版) |
西北农林科技大学 |
一级期刊 |
第一 |
201701 |
|
| 57 |
双酶法酶解豆粕蛋白最佳工艺
条件研究 |
张晓峰 |
黑龙江畜牧兽医 |
黑龙江省畜牧局，黑龙江省畜牧医学会 |
中文核心 |
第一 |
201709 |
|
| 58 |
离子交换法对低度白酒质量影响的研究 |
张晓峰 |
酿酒科技 |
中国酿酒信息中心;贵州省轻工科研所 |
中文核心 |
第一 |
201712 |
|
| 59 |
Development of an immunochromatographic strip fordetection of antibodies against porcine reproductive andrespiratory syndrome virus |
李华玮 |
J Vet Sci |
The Korean Society of Veterinary Science |
SCI 3区 |
第一 |
201703 |
|
| 60 |
猪繁殖与呼吸综合征病毒感染猪肺泡巨噬细胞天然免疫信号通路相关分子变化分析 |
李华玮 |
畜牧兽医学报 |
|
一级期刊 |
第一 |
201705 |
|
| 61 |
匀浆对果胶-壳聚糖复合膜性能的影响 |
吴丽 |
中国食品学报 |
中国食品科学技术学会 |
EI收录 |
第一 |
2017.05 |
|
| 62 |
Separation and Identification of Two Fungal Strains in Stored Maize |
岳晓禹 |
American Journal of Biochemistry and Biotechnology |
|
EI收录 |
第一 |
2017, 13 (3): 132-139 |
|
| 63 |
温度对贮藏玉米中霉菌生长影响的动力学模型构建 |
岳晓禹 |
食品科学 |
|
中文核心 |
第一 |
2017,38（23） |
|
| 64 |
热重分析法测定大米中淀粉含量 |
崔丽伟 |
中国粮油学报 |
中国粮油学会 |
权威期刊 |
第一 |
201709 |
|
| 65 |
天然保鲜剂在冷鲜肉保鲜中的研究进展 |
张秀凤 |
黑龙江畜牧兽医 |
黑龙江省畜牧局;黑龙江省畜牧兽医学会 |
中文核心 |
第一 |
2017.04 |
|
| 66 |
液相色谱-串联质谱法法快速检测猪肉中盐酸克伦特罗 |
吴丽 |
食品研究与开发 |
天津市食品研究所有限公司 |
中文核心 |
通讯作者 |
2017.11 |
|
| 67 |
表面活性剂协同酶解辅助水提荔枝核多糖 |
吴丽 |
食品科技 |
北京市粮食科学研究院 |
中文核心 |
通讯作者 |
2017.01 |
|
| 68 |
低钠盐对牛肉丸加工品质的研究 |
付丽 |
肉类研究 |
中国肉类食品综合研究中心 |
中文核心 |
第一 |
2017.11 |
|
| 69 |
牛肉超声波快速研制与嫩化技术研究 |
付丽 |
肉类研究 |
中国肉类食品综合研究中心 |
中文核心 |
第一 |
2017.12 |
|
| 70 |
酸枣仁黄酮的超声法提取及对小米粉流变学特性的影响 |
张雪 |
粮食与油脂 |
上海市粮食科学研究所 |
中文核心 |
第一 |
2017.5 |
|
| 71 |
黄曲霉毒素B1降解菌活性产物的提取及性质研究 |
岳晓禹 |
食品工业科技 |
|
中文核心 |
第一 |
2017, 38(20): 137-140 |
|
| 72 |
食醋中游离矿酸测定结果的不确定度评定 |
崔丽伟 |
中国调味品 |
全国调味品科技情报中心站 |
中文核心 |
第一 |
201705 |
|
| 73 |
食醋中游离矿酸的快速测定 |
崔丽伟 |
中国调味品 |
全国调味品科技情报中心站 |
中文核心 |
2 |
201706 |
|
| 74 |
使用超高效液相色谱-串联飞行时间质谱(Q-Tof)和UNIFI筛查软件进行动物尿液中兽药及违禁药物筛查分析 |
杨盛茹 |
分析试验室 |
中国有色金属学会 北京有色金属研究总院 |
中文核心 |
第一作者 |
2017.4 |
|
| 75 |
UPLC-MS/MS检测鸡蛋中22种喹诺酮类药物残留方法的研究 |
杨盛茹 |
现代食品科技 |
华南理工大学 |
中文核心 |
第一作者 |
2017.5 |
|
| 76 |
稀酸预处理玉米芯酶解工艺响应面优化研究 |
杨盛茹 |
中国酿造 |
中国调味品协会 北京食品科学研究院 |
中文核心 |
第一作者 |
2017.1 |
|
| 77 |
采用分散固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱法同时测定鹌鹑蛋及肉中多种喹诺酮类药物残留 |
杨盛茹 |
河南工业大学学报(自然科学版) |
河南工业大学 |
中文核心 |
第一作者 |
2017.8 |
|
| 78 |
食用油脂精炼新技术研究进展 |
胡燕 |
食品研究与开发 |
天津市食品研究所 |
中文核心 |
第一 |
2017.07 |
|
| 79 |
食品体系中活性羰基物质的研究进展 |
胡燕 |
粮食与油脂 |
上海市食品科学研究所 |
中文核心 |
第一 |
2017.05 |
|
| 80 |
正交实验法优化酵子制作工艺 |
马永生 |
粮食与油脂 |
上海市食品科学研究所 |
中文核心 |
第一 |
2017.10 |
|
| 81 |
小麦草发酵饮料的开发研究 |
李和平 |
中国酿造 |
中国调味品协会 北京食品科学研究院 |
中文核心 |
第一 |
2017.09 |
|
| 82 |
营养烤蛋的研制 |
李和平 |
食品科技 |
北京市粮食科学研究院 |
中文核心 |
第一 |
2017.09 |
|
| 83 |
麻辣黑豆即食产品研制及工艺优化 |
李和平 |
中国调味品 |
全国调味品科技情报中心站 |
中文核心 |
第一 |
2017.09 |
|
| 84 |
芝麻叶软包装罐头的研制 |
李和平 |
食品安全质量检测学报 |
北京市电子产品质量检测中心 |
中文核心 |
第一 |
2017.08 |
|
| 85 |
大米酵子生产工艺优化 |
张煌 |
中国酿造 |
中国调味品协会 北京食品科学研究院 |
中文核心 |
第一 |
2017.03 |
|
| 86 |
制作工艺对酵子基本指标的影响 |
张煌 |
保鲜与加工 |
|
中文核心 |
第一 |
2017.05 |
|
| 87 |
压延工艺对面团及馒头基本指标的影响 |
张煌 |
食品研究与开发 |
天津食品研究所 |
中文核心 |
第一 |
2016 |
|
| 88 |
压延对面团微观结构和水分分布的影响 |
张煌 |
食品工业 |
上海食品工业研究所 |
中文核心 |
第一 |
2016 |
|
| 89 |
压延工艺对成品馒头的质构影响 |
张煌 |
粮油食品科技 |
国家粮食局科学研究院 |
中文核心 |
第一 |
2016 |
|
| 90 |
压延工艺对面团发酵特性的影响 |
张煌 |
粮食与油脂 |
上海市粮食科学研究所 |
中文核心 |
第一 |
2016 |
|
| 91 |
响应面分析压面工艺对面团拉伸特性的影响 |
张煌 |
中国酿造 |
中国调味品协会 |
中文核心 |
第一 |
2016 |
|
| 92 |
近红外光谱法分析盐酸雷尼替丁胶囊 |
李长滨、谢昕、龙娇妍、任聪、庄军辉 |
理化检验-化学分册 |
上海材料研究所 |
中文核心 |
第一 |
2016.04 |
|
| 93 |
OPTIMIZATION OF ULTRASONIC-ASSISTED EXTRACTION TOTAL FLAVONOIDS FROM CORN COB USING RESPONSE SURFACE METHOD |
Xin Xie,Guoxin Zhao,Changbin Li |
CARPATHIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY |
Chemistry-Biology Department of North University of Baia Mare Romania |
EI收录 |
通讯作者 |
2016.04 |
|
| 94 |
棒曲霉素对人肝细胞L-02的毒性效应及作用机制 |
苏楠 |
中国药理学与毒理学杂志 |
中国药理学会 |
一级期刊 |
第一 |
2016.7 |
|
| 95 |
复合护色助剂对牛肉制品亚硝酸盐残留和色泽的控制技术 |
张雪 |
食品工业 |
上海市所品工业研究所 |
中文核心 |
第一 |
2016.12 |
|
| 96 |
美拉德反应产物的功能特性和安全性研究进展 |
胡燕 |
食品工业 |
上海市食品工业研究所 |
核心 |
第一 |
2016.10 |
|
| 97 |
新建应用型本科大学生实践能力培养与研究 |
张秀凤 |
黑龙江畜牧兽医 |
黑龙江畜牧兽医学会 |
中文核心 |
第一 |
2016.01 |
|
| 98 |
响应面分析压延工艺对面团的吹泡特性的影响 |
马永生 |
食品科学 |
北京市粮食科学研究院 |
中文核心 |
第一 |
2016.02 |
|
| 99 |
食品中抗肥胖成分的最新研究进展 |
李磊 |
食品研究与开发 |
天津食品研究所 |
中文核心 |
第一 |
2016 |
|
| 100 |
畜产品可追溯信息管理机制研究进展 |
郝修振 |
中国畜牧杂志 |
中国畜牧兽医学会 |
中文核心 |
第一 |
2016.08 |
|
| 101 |
生长山羊能量与蛋白质质量需要量预测模型的构建与评价 |
郝修振 |
中国畜牧杂志 |
中国畜牧兽医学会 |
中文核心 |
第一 |
2016.09 |
|
| 102 |
犬细小病毒单克隆抗体的制备及其在胶体金免疫层析试纸研发中的应用 |
马辉 |
动物医学进展 |
西北农林科技大学 |
中文核心 |
第一 |
2016年9月 |
0.5 |
| 103 |
饲料中添加抗菌肽和免疫球蛋白对肉鸡生产性能和免疫功能的影响 |
马辉 |
畜牧与兽医 |
南京农业大学 |
中文核心 |
第一 |
2016年9月 |
0.6 |
| 104 |
基于创新型人才培养的动物生物化学教学研究与实践 |
何金环 |
黑龙江畜牧兽医 |
黑龙江省畜牧局;黑龙江省畜牧兽医学会 |
中文核心 |
第一 |
2016.8 |
0.44 |
| 105 |
猪传染性胃肠炎病毒N蛋白原核表达和间接ELISA检测方法的建立 |
郭宏伟 |
中国畜牧兽医 |
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所 |
中文核心 |
第一 |
2016.09 |
0.42 |
