王瑞丰，男，河南焦作人，2013年9月至2017年7月在河南牧业经济学院食品科学与工程专业学习。2017年本科毕业考入华中农业大学食品科学技术学院食品科学专业攻读硕士，2019年转硕博连读，师从李春美教授，研究方向为植物多酚调节脂质代谢的构效关系及分子机制。累计在国内外学术期刊共参与发表论文5篇，其中发表在TOP期刊3篇，一作2篇。参与国家重点研发计划子课题、中央高校基本科研专项资金等多项科研项目。