为深入了解食品产业发展新趋势，推动肉类食品加工技术创新与产业融合发展，加强高校与行业企业之间的交流合作，2026年8月19-21号，由中国农科院农产品加工研究所指导、食品伙伴网主办、河南牧业经济学院、合肥工业大学、安徽农业大学等单位协办的“2026新食力大会·第十届肉类加工与新产品开发技术研讨会暨第八届中式菜肴工业化加工技术研讨会”在安徽合肥顺利召开。本次大会汇聚了食品行业专家学者、企业代表及产业技术人员，共同探讨肉类食品及菜肴产业创新发展方向。我校食品科学学院预制菜团队和肉品团队应邀参会，并在大会上做专题报告。

食品科学学院副院长高雪琴教授代表肉品团队作了题为“肉类腌制技术及其设备在肉类加工中的应用”的专题报告，报告系统梳理了肉类腌制技术从传统经验型向精准化、智能化演进的历程，重点阐述了我校在肉类腌制工艺优化、腌制设备选型与配套工艺开发方面的系列研究成果，并对未来绿色低盐腌制技术的发展方向进行了前瞻性研判。报告内容兼具理论深度与产业应用价值，受到与会代表的高度评价。李祖悦博士代表预制菜团队，作了题为《供需适配视角下的食材创新与实践》的专题报告。报告立足当前餐饮与预制菜产业在食材供给与消费需求之间的结构性矛盾，从品种选育、初加工适配、供应链响应等全链条环节出发，结合典型企业案例，构建了多场景下的食材创新应用模型，为行业破解食材同质化、加工损耗高等共性难题提供了系统性的解决思路。报告现场互动热烈，众多企业代表会后主动对接交流，表达了合作意向。

此次参会不仅是我校食品学科科研成果的一次集中展示，也是深化产学研融合、推动科技成果向产业端转化的重要实践。通过与国内兄弟院校、顶尖科研机构及行业龙头企业的深入对话，我院进一步明确了肉类加工与预制菜领域的关键技术攻关方向。未来，食品科学学院将继续聚焦国家食品产业高质量发展需求，发挥畜产品加工与特色食材资源利用等特色学科优势，持续强化科技创新和人才培养，为食品产业转型升级提供有力支撑。