2026年10月29日，我校食品科学学院联合华昱控股在许昌市正式发布《热鲜猪肉调理制品》《热鲜猪肉熟制品》两项团体标准，补齐热鲜肉深加工领域行业判定依据，为热鲜肉赛道颁发行业“身份证”，助力河南畜产品产业高质量发展。

两项团体标准明确热鲜猪肉核心定义，并针对调理类、熟制类热鲜猪肉制品，完整规定产品技术指标、生产加工、检验检测、包装储运要求，同时对产品标签作出硬性规定，实现产品来源可追溯，让消费者可以直观辨别热鲜猪肉制品品质。通过大量试验数据显示热鲜肉加压失水率、蒸煮损失更低，芳香类氨基酸含量更高，更适配中式爆炒、炖煮的烹饪习惯，契合当下市场清洁标签、原生新鲜的消费升级趋势。

此次两项团体标准落地，具有多重产业价值。对消费者而言，统一标准解决市场概念混淆问题，选购更加透明；对生产企业，建立起可检测、可落地的生产规范，支撑热鲜肉规模化加工生产；面向养殖端，优质热鲜原料可获得合理品质溢价，打通从养殖、屠宰加工到终端销售的产业闭环。目前华昱控股旗下众品品牌已依托新标准，落地热鲜爆汁肠等创新产品，推动标准快速实现产业化转化。

本次联合华昱控股推出热鲜猪肉两项团体标准，是学院产学研协同服务地方产业的又一重要实践。相关负责人表示，两项标准将为河南畜产品高质量发展提供参考借鉴，以高质量标准探索可复制、可推广的河南食品产业发展范式。下一步，学院将继续发挥学科科研优势，深化校企协同创新，输出更多标准成果，助力河南食品产业由大省向强省迈进。

据悉，我校食品科学学院畜禽副产物创新团队长期深耕食品产业标准化建设，以标准创新赋能河南食品产业转型升级。主持编制地方标准《预制菜产业园区建设指南》（DB41/T2785-2024），累计牵头制定近 40 项团体标准，覆盖预制菜、肉类及禽畜制品、调理食品、特色农产品、冷链物流、产业园区建设多个领域，标准体系贯通原料验收、生产加工、包装储运、检验检测、产品评价、园区管理全流程，构建科学完备、便于落地实施的规范框架，持续推动河南地方食品产业规范化，提升行业技术水平与创新能力。