5月23日至24日，食品与生物工程学院·酒业学院开展2019年第三阶段教学观摩课活动。本阶段观摩课内容由食品科学与工程教研室付丽老师主讲的《肉制品加工》示范型观摩课，与酿酒工程教研室刘延波老师主讲的《啤酒工艺学》交流型观摩课两部分组成。

付丽老师所讲授的肉品腌制部分内容，为学生详细讲解了腌制的概念、作用、腌制剂类别及各种肉品腌制技术，内容生动丰富，课堂组织形式多样，将理论内容与生产、科研切实结合起来，引导学生从实际出发，加深学生对相关知识技能的理解和掌握。刘延波老师所讲授的发酵工艺部分内容，注重引导提问，充分调动学生积极性，在理论讲述中穿插趣味性生活问题，深入浅出，使学生在轻松愉悦的氛围中强化对复杂工艺程序的认识。

本次观摩课活动发挥了优秀教师的示范引领作用，为各任课老师提供了展示和交流的平台，促进了教师之前的相互学习，为学院整体课堂教学水平提高添能助力。