党的二十大报告中指出，要树立大食物观，构建多元化食物供给体系。食品生物技术是食品产业领域最具发展前景的前沿核心技术之一，对食品资源挖掘、加工制造、质量控制、营养和安全等具有重要意义，也是实现“大食物观”的关键技术和重要途径。

为了对现代食品生物技术领域前沿热点和发展趋势进行探讨，促进生物技术和食品相关产业的交叉融合，推动健康产业高质量可持续发展，2023年9月24-26日，由中国生物工程学会、中国食品科学技术学会、江南大学在无锡主办召开了第四届全国食品生物技术大会，我院微生物教研室宁豫昌博士参加了本次会议。

会议邀请中国工程院院士吴清平、郑欲国、陈卫，中国科学院院士元英进作了大会主旨报告。会议针对合成生物学与食品资源、酶技术与食品质量、发酵工程与食品制造、微生物学与食品安全和营养等开设了8个分论坛。

本次会议的一大亮点是如何利用合成生物学为食品研发赋能，为大规模食品生产建立新方法，开发多种功能的替代蛋白，合成天然稀有产物、提供微生物油脂、生产食品添加剂和食品原料，研发风味、质构、形态可控的食品产品，实现更安全、更营养和更可持续的食品获得方式。本次会议拓展了我院教师的视野，提升了对食品生物技术发展趋势的认识，同时也有助于食品微生物学、食品生物技术等课程的建设。