近日，我院预制菜团队在学校科研处指导下，与河南恒瑞淀粉科技股份有限公司签订“抗消化淀粉关键技术研发及应用”横向项目，本项目由预制菜团队成员侯银臣博士主持，项目经费共计15万元，一次到账。

河南恒瑞淀粉科技股份有限公司是“国家级高新技术企业”、“河南省专精特新中小企业”、“河南省创新型试点企业”，建设有“河南省改性淀粉工程技术研究中心”、“河南省认定企业技术中心”。拥有投资3亿元的85亩高端变性淀粉生产基地，目前已建成10000平米标准化厂房1栋，20000平米现代化智能仓库一座，1200立方/天污水处理站1座，是目前国内最大的全封闭智能变性淀粉生产线。

前期我院在淀粉、抗性淀粉、淀粉脂质复合物方面积累了雄厚的科研基础，团队在淀粉领域在研河南省科技攻关项目一项，以侯银臣博士为通讯作者在Carbohydrate Polymers(JCR Q1 IF 10.7)上发表论文一篇：“Amylose molecular weight affects the complexing state and digestibility of the resulting starch‒lipid complexes.”。本次与河南恒瑞淀粉科技股份有限公司的技术合作，是我院科技赋能地方经济发展的又一力证，进一步践行学校“百名专家助百村（企）工程”，也将为食品健康研发和发展注入新的活力和科技支撑。