习近平总书记强调，高校思想政治工作要坚持把立德树人作为中心环节，把思想政治工作贯穿教育教学全过程，实现全程育人、全方位育人。当前战“疫”正值进行时刻，在学校坚强领导和学院积极组织下，食品与生工学院的任课教师们，积极探索课程思政新实践，不断挖掘专业课程和教学方式中蕴含的思想政治教育资源，将立德树人贯彻到课堂教学全过程、全方位、全员之中，吹响了网络在线教学中“全民防疫攻坚战、停课不停学”课程思政的冲锋号。

在酿酒工程专业微生物学线上教学的第一节课，宁豫昌老师对学生们提出了要求和希望：“在疫情如此严峻的时期，广大的医护人员，警察，社区工作人员等一直坚守在防控疫情的岗位上，做出了巨大的牺牲。一个人活着的价值不是将来能挣多少钱，而是能够为国家和社会做出多少贡献，能否在国家需要的时候挺身而出。那些挺身而出的医护人员中，有不少是零零后的孩子，但穿上了防护服，她们便不再是孩子，而是守护人民的英雄。同为零零后的同学们，在当下，我们又应该如何去报效祖国呢？最好的方式便是克服暂时不能返校的种种困难，与老师们一道，想尽办法努力学习，只有如此，未来方能在祖国和民族的伟大复兴中贡献自己的力量！”

李欣老师讲授《营养与健康》时，结合蛋白质知识点，阐述三聚氰胺奶粉等食品安全事件对人民健康的危害，引导同学们学习战疫一线的医护人员恪守职业道德，坚守岗位，心系家国，守土尽责，灵活运用专业知识助力建设健康中国，不忘初心服务民众。

高雪琴老师在19食科专升本02班的《肉品工艺学》课的绪论中讲到，因为新冠病毒肺炎肆虐影响全国，专家认为病原体来自于野生动物--蝙蝠，难道鸡鸭鱼肉还不能够满足某些国人的基本需求吗？作为当代食品专业的大学生，大家应该怎么做？同学们反馈热烈，纷纷表示坚决不能食用野生动物，也会奉劝和带动身边人不可食用。高老师点评总结说，要重视自然和谐、生态平衡，要敬畏自然，行有所止，未来的地球家园才会更美好！

张秀凤老师在《乳品工艺学》课间时候，根据当前疫情，给学生播放了17世纪欧洲的烈性传染病---黑死病，引导学生进行讨论，张老师之后点评讲到，亚姆村村民本着宁可牺牲自己，也不把病毒传播出去的理念支撑他们，以必赢的信息和勇气战胜瘟疫，从而打赢一场疫情防控阻击战。他们这种善良值得我们今天正处于肺疫保卫战的每一个人学习。同学们要学会与人为善、与世界为善。同学们按照要求做好自我防护，就是一种善良和感恩。

线粒体是细胞中制造能量的结构，虽然体积较小，但是大量线粒体为细胞提供了直接能量来源，李华玮老师在给18动医班级同学讲授《细胞生物》“线粒体和叶绿体”这一章节时，利用线粒体这一知识点，引导出“雷锋精神”，李老师说：“在新时代学习雷锋精神，就要把崇高的理想信念和道德品质追求融入日常的工作生活，在自己岗位上做一颗永不生锈的“螺丝钉”，每个人的力量虽然小，但是大量个体的积累就能为社会提供源源不断的‘正能量’”。

李凤玲教授在讲授《生物化学》的蛋白质化学组成中的元素组成的知识点时，谈到：“因为N的含量平均为16%，是凯氏定氮法测蛋白质含量的依据，该方法因为测的是含氮量然后换算成蛋白质含量，为不法分子造成可乘之机”。在此，李老师引入三鹿事件，教育学生做企业一定要有法律意识，做人一定要有道德底线。

李长滨老师在讲授课程仪器分析-绪论章节时给大家总体介绍现在学校教学情况以及课程情况，并强调停课不停学，让大家以高昂的激情迎接新的授课形式，并在疫情发展情况下，保护好自己，给学生心理安慰，告诉学生，老师永远和学生在一起，一起努力奋斗，做好自己本职工作，要对战胜疫情充满信心，并鼓励学生好好学习仪器分析课程，强调新冠的检测离不开仪器分析的功劳，强调仪器分析的发展水平是一个国家综合国力和医疗水平的体现，让做好检测工作，为国家的食品安全保驾护航。直播课课程休息时给学生放教育厅长讲话视频，培养学生高尚品格和爱国情怀，一张是开学时候给大家树立信心，共战疫情，要求大家好好学习仪器分析课程，做好检测工作，为国家的食品安全保驾护航。

李靓老师在讲授《食品安全学》及《食品安全导论》课程第一章绪论的食品安全的课程意义时，从17年前SARS事件以及这次突发的新型冠状病毒肺炎疫情，钟南山院士84岁高龄奔赴武汉，讲到了人间的大爱；从疫情面前那些最美的“逆行者”——医务工作者，不忘初心，牢记使命，冲上疫情防控第一线；从李兰娟院士提出新中国建国以来第一次封城，武汉向全世界展现了最大责任感；从企业明星的捐助，特别提到河南本土企业胖东来体现速度、温度以及大爱。民以食为天，食以安为先。食品安全涉及人类最基本的权利的保障，通过这次疫情事件，希望同学们更加明白认真学习食品安全的相关知识重要性及重要责任和义务，疫情面前人人有责，让学生们树立正确的人生观、价值观、世界观和职业责任感。

王璐老师在讲授《食品标准与法规》课程第一章绪论时，在讲到课程的研究意义时，讲到：面对突如其来的新冠肺炎疫情，全国广大医务工作者不忘初心，牢记使命，响应党的号召，冲上疫情防控第一线，日夜奋战，展现了对党对人民高度负责的精神面貌。未来同学们将要成为一名食品专业领域的从业人员，肩上负有食品质量安全的重要责任和义务，掌握和遵守食品相关法律法规的规定是最基本的职业素养，所以说《食品标准与法规》课是食品类专业学生的“必修课”。

互补配对碱基之间的氢键是维持DNA稳定的主要作用力，氢键之间的作用力虽然小，但人类拥有30亿个DNA碱基对，这些碱基对之间的氢键维持了人类遗传物质的稳定性，这是杨巧锋老师给18酿酒工程专业学生在《分子生物学》中所讲述的“团队精神”。如果把每个人比作一滴水，只有大家合在一起，才能形成滔滔不绝的江河。一个人只有当他把自己和集体事业融合在一起的时候才能最有力量。

在全国上下众志成城抗疫防疫之时，在一线教育教学的战线上，食品与生物工程学院任课教师将继续结合学科和专业特点，深度挖掘思政内涵，以专业技能知识为载体加强学生思想政治教育，让课程思政成为战“疫”的新武器，帮助学生树立正确的世界观、人生观、价值观，培养学生的家国情怀和责任担当，让立德树人“春风化雨”、“润物无声”。