岳晓禹，男，生于1974年7月，教授，博士。河南省教育厅学术带头人，河南省青年骨干教师，河南牧业经济学院学术带头人，美国马萨诸塞州大学食品系访学学者，主要从事食品微生物和食品安全等领域的教科研工作。主持地厅级以上科研项目十余项，其中国家自然科学基金项目1项、河南省高校创新人才计划项目1项。科研项目获河南教育厅科学技术成果奖一等奖1项、河南省工业和信息化科技成果奖一等奖1项。在行业领域内较有影响的学术期刊上发表论文50余篇，其中SCI或EI收录论文15篇。出版著作12部，其中主编7部。