何金环，女，1974年10月出生，教授，硕士，食品与生物工程学院（酒业学院）党委委员，河南省青年骨干教师，河南省教育厅学术技术带头人，河南省文明教师，主要从事生物化学和生物技术等方面的教学和科研工作。主持河南省科技攻关项目等项目5项，发表论文四十余篇，主参编教材6部；获教育厅科技成果一等奖3项，二等奖2项，获河南省教学成果一等奖1项。在教学质量工程项目方面，负责生物化学省级一流课程和生物化学省级优秀基层教学组织建设工作。