高雪琴，工学博士，教授，硕士生导师，食品科学学院副院长。博士毕业于南京农业大学国家肉品质量安全控制工程技术研究中心，中国畜产品加工研究会理事，河南省食品科学技术学会副秘书长，国家职业技能考评员；河南牧业经济学院学术技术带头人。

近5年主持、完成河南省自然科学基金面上项目、河南省科技攻关、河南省重大专项子课题、安徽省科技攻关等省部级以上科研项目9项；河南省教育厅高校重点项目1项；横向课题1项；获得河南省科技进步二等奖1项、安徽省科学技术三等奖1项、河南省教育厅教学成果二等奖1项。担任两届河南省科技特派员，并入选河南省首届科技副总。以第一作者发表论文40篇，其中SCI收录10篇；主编十四五规划教材2部；授权专利2项；主持预制信阳鱼丸、固始鹅块等2项团体标准；作为第一指导老师指导学生获2022年“挑战杯”河南省大学生“挑战杯”创业计划竞赛银奖。作为禹州全牛庄食品有限公司、河南大有丰食品有限公司、高老庄食品有限公司、河南源运食品有限公司等多家食品公司的技术顾问，多次深入企业为员工培训、指导生产，具有丰富的理论水平和行业经验。