张秀凤，女，1975年10月出生，副教授，硕士，国家级食品检验工考评员。主要从事乳品工艺学及功能性食品研究等方面教科研工作。主持完成河南省科技攻关项目《冷鲜牛肉特定腐败菌生长预测模型及保鲜技术研究》，参加包括河南省重大专项《高温肉制品加工关键技术研究及应用》在内的省厅级以上科研项目8项，教学研究项目3项，发表论文20余篇，主参编教材8部；在教学质量工程项目方面，参加了食品科学与工程教研室省级优秀基层教学组织、食品科学与工程省级一流专业建设。