马丽卿，女，河南郑州人，1963年1月生，本科，副教授。中国畜产品加工研究学会，理事；中国农业工程学会，理事；河南省食品学会 ， 理事。郑州牧业工程高等专科学校，第二批青年骨干教师。获人社部食品检验工（高级）证书，任河南省人社厅，食品检验工考评员（中级）。先后获得校级“三育人”先进个人、校级“先进工作者”、校级“巾帼建功标兵”、“优秀班主任”荣誉。作为主要完成人完成《食品安全问题研究》、《冷鲜牛肉气调保鲜护色技术研究与应用》等省级以上课题；参与完成教学质量工程项目3项，其中省级特色专业1项、省级精品课程1项、省级教学团队1项。获得各级成果奖励9项，河南省教育厅应用成果二等奖1项。主编（副主编）《食品安全法规与标准》、《食品检验教程》、《畜产品加工学》、《食品专业技能基础》等14部教材； 发表论文20多篇，其中核心期刊6篇。