邹建，男，教授，博士，硕士生导师，食品与生物工程学院（酒业学院）院长，国家农产品加工产业科技创新联盟-预制菜专家委员会执行专家，河南省预制菜领域核心专家，河南省农产品加工领域专家（农业厅），河南省绿色食品产业发展专家顾问（科技厅），河南省教学标兵，河南省中青年骨干教师，河南省2019年度教学技能竞赛一等奖，河南省首届本科高校青年教师课堂教学竞赛一等奖，河南省2020年“敬业奉献好人”，河南省牛肉加工及贮藏工程技术研究中心主任，河南省功能健康食品工程技术研究中心负责人。主要研究方向特色农产品资源营养赋能、加工调控和预制菜产业规划及食材开发。近5年来主持完成省级课题3项，在研省级项目1项，主要完成人参与省级课题2项、自然基金项目1项，主要完成人完成中央财政支持的质量工程项目1项，第一作者发表中文核心13篇，SCI 12篇，其中TOP期刊9篇，EI全文收录2篇，授权发明专利7项，实用新型专利2项，在审发明专利5项，专著1部，主编教材8部。在研预制菜领域横向产业化项目6项，研发经费1060万元，成果转化项目1项，创新团队项目1项。