2024年12月25日，我院功能性食品配料团队与优普克生物科技就巧克力制品关键配料绿色加工和创新应用签约横向产业化项目，支持经费30万元，该项目由功能性食品配料团队孙晓洋博士负责实施。
功能性食品配料团队是我院契合食品产业配料功能化发展趋势培育的科研创新团队，该团队前期围绕功能性食品配料绿色生物加工基础理论和创新应用以及食品体系的构建、表征和应用研究取得一系列重要进展，包括动植物蛋白提取和改性及其应用技术、动植物油脂的生物加工和创新应用技术、维生素E和甾醇等活性物质的提取和改性技术、配方奶粉关键配料OPO和MLCT等绿色生物制备技术、脂质基乳化剂生物加工技术、乳液递送体系构建和应用以及超声和酶催化技术等。
未来我院将进一步聚焦产业发展的新趋势、新需求，开拓科研新领域，着眼产业发展关键卡脖子技术，按照产业化视角以新型技术手段系统解决食品领域发展关键问题，提升食品产业的高品质和综合竞争力，深度践行学校服务地方经济发展定位。
