6月13-15日，由中国肉类协会组织的“安琪酵母抽提物——2023中式预制菜肴高质量发展技术交流会”在湖北宜昌召开。本次会议，为中式预制菜肴及肉类产品的标准化管理赋能，为预制菜企业高质量发展献策，为预制菜产业的创新升级及供需双方搭建优质对接、洽谈平台。世界肉类组织副主席、中国肉类协会会长李水龙，国家市场监管总局食品生产安全监督管理司处长许晓明，湖北省肉类行业协会会长严维君，中国肉类协会猪业分会会长郑思敏以及来自各地的食品行业知名专家、供应链餐饮企业代表共200余人参加了会议。我院科研办主任、预制菜团队成员张煌博士受邀出席会议并作主题报告。

在报告中，张煌博士分享了从预制菜产品加工技术创新到产品品质提升的前沿进展，介绍了我校预制菜团队近些年来的工作成果，向国内同行展示了我校在预制菜基础和应用研究的水平，进一步提升了我校预制菜团队在行业内影响力。