2024年6月19-22日由食品伙伴网主办，我校联合郑州轻工业大学、河南农业大学、河南科技学院、河南省肉类协会和全国农产食品行业产教融合共同体肉与肉制品专委会等单位共同承办的第八届肉类加工与新产品开发技术研讨会在郑州顺利召开。本次会议旨在构建科技引领、要素聚集的肉类加工产业科技创新格局，保障高品质肉品生产与供给进而满足市场和消费需求，促进我国肉类产业的高质量发展。来自全国各地从事肉品行业的300余位参会代表汇聚一堂，共同探讨肉品加工和产业发展技术难题。我院十余名师生应邀参加。

食品科学与工程教研室主任高雪琴博士应邀在大会上做了题为《淀粉基肉类预制调理产品功能化加工》学术报告。高老师从产业现状、产品特点、技术瓶颈、创新工艺、功能化加工、智能装备、团队成果等几个方面进行介绍，她的报告得到了参会肉品企业的热烈欢迎和高度关注，会后不少肉品企业纷纷联系高老师，表达了强烈的合作意愿。

另外，张振辉博士也受邀代表预制菜团队作了题为《畜禽副产物高值化加工技术》的技术成果推介。他以毛肚、黄喉等涮锅食材为例对畜禽副产物高值化加工技术进行了详细阐述，并对中国预制菜产业的现状和发展前景进行了深入剖析。与会期间，我院肉品团队成员和青年博士们就肉制品加工、产品保藏、营养与品质、校企合作与参会专家、学者进行了深入的交流和探讨，参会的学生也纷纷表示学术报告水平很高，既开阔了眼界也提升了认知，收获很多。

通过本次会议和交流，展现了我院教师的科研水平，拓展了我院青年教师对肉制品领域重大问题和行业现状的视野，提升了对行业先进技术及高水平科研成果的认识，为进一步的校企合作、课程建设、学术提升、专业发展奠定了良好的基础。