2025年6月20-22日，由中国食品科学研究院与茅台学院联合主办的“中国酿酒科技创新与产业高质量发展论坛”在贵州茅台学院隆重举行。我院酿酒团队侯小歌教授、李学思副教授和李斌副教授一行3人应邀参会，与来自全国各地的300余名专家学者共襄盛举。

作为河南省白酒生态酿造研究团队的核心成员、河南省酿酒专用粮工程中心骨干，侯小歌教授在大会作了题为《制曲小麦种质对浓香白酒中温大曲微生物菌群及风味代谢物的影响研究》的专题报告。该研究由团队负责人潘春梅教授指导，系统探讨了不同小麦品种对白酒酿造过程中微生物群落结构及风味物质形成的影响机制，为提升浓香型白酒品质提供了重要理论依据，受到与会专家的高度关注。

论坛期间，我院参会教师积极参与了四个分会场的学术交流活动，与70余位行业专家就酿酒原料标准化、微生物资源开发、清洁生产技术等前沿议题进行了学习交流，会后参观了茅台学院先进的教学科研设施及中国酒文化城，实地考察了传统酿造工艺与现代科技融合发展的创新实践。

此次参会充分展示了我校在酿酒科技领域的研究实力，加强了与国内顶尖科研院所和龙头企业的交流。未来，我院将继续深化在酿酒专用粮、酿造微生物研究等方向的科研攻关，为助推河南白酒产业高质量发展贡献智慧力量。