近日，我院预制菜团队在学校科研处指导下，与河南省熙康食品有限公司签订“无明矾土豆粉品质提升、鸡汤功能化加工及专用肉丸工业化关键技术研发”横向项目，本项目由预制菜团队成员许美娟博士主持，项目经费共计20万元。

姐弟俩餐饮管理有限公司目前有600家以上土豆粉连锁店，旗下的中央工厂熙康食品有限公司，总投资4000余万元，占地面积30余亩，生产车间面积6000多平方米，建筑面积11000多平方米，主要生产速冻无明矾土豆粉、速冻面条、速冻肉丸等产品。

前期我院预制菜团队为姐弟俩土豆粉多次进行低GI食品研发指导，通过对不同粒径马铃薯淀粉对机体代谢的影响研究，找到了关键控GI技术通路，使得姐弟俩土豆粉的GI值远低于传统米面主食的GI值。同时协助姐弟俩土豆粉通过低GI食品认证，姐弟俩土豆粉成为行业首家获得低GI食品认证的连锁餐饮品牌。本次与河南省熙康食品有限公司的技术合作，是我院科技赋能地方经济发展的又一力证，进一步践行学校“百名专家助百村（企）工程”，也将为餐饮食材功能健康研发和发展注入新的活力和科技支撑。