2024年12月13日上午，信阳市农业科学院总农艺师段斌、信阳市预制菜技术创新研究院顾问代军、信阳菜产业发展中心主任华坤、信阳农林学院食品学院教授王宝刚及信阳市预制菜各企业代表等一行10人到食品与生物工程学院洽谈交流信阳预制菜产业发展相关事宜。我院副院长郭宏伟，科研办主任张煌、食品科学与工程教研室主任高雪琴以及张凤娇、田丹丹博士参加了此次交流会，交流会由副院长郭宏伟主持。

会上，首先由副院长郭宏伟对我院预制菜加工团队成员、研究概况以及近些年来取得的成绩进行了详细介绍。紧接着，信阳市农业科学院总农艺师段斌发言，他阐述了信阳市农科院与信阳菜发展的紧密联系，并从信阳地区民众的饮食习惯出发，详细剖析了信阳菜的独特风味特征及其深厚的历史文化底蕴。段斌总农艺师结合信阳菜发展现状与时代发展需求强调了制定信阳菜团体标准的紧迫性和重要性。随后，参与此次会议的企业代表分别就信阳菜中的经典菜品——闷罐肉与面炕鸡的制作工艺进行了详细介绍，对当前制作工艺中存在的技术难题和瓶颈问题，提出了自己的思考与困惑。同时，提出了建立这两种信阳菜团体标准的诉求，以期通过标准化手段来规范生产流程、提升菜品品质。

我院与会代表针对信阳市企业在会议上提出的问题，提供了专业且详尽的解答。同时，对于信阳市农业科学院及多家企业关于建立闷罐肉与面炕鸡团体标准的共同诉求，我院代表给予了积极的正面回应。我们充分认可并重视这一倡议，认为其对于规范信阳菜制作工艺、提升菜品品质及推动信阳菜文化发展具有重要意义。我院期待与各单位携手合作，共同推进闷罐肉与面炕鸡团体标准的建立工作。

此次交流会的成功举办，标志着信阳预制菜产业发展迈入了一个全新的阶段。我院将充分发挥自身在预制菜产业研究、技术创新等方面的优势，深化与信阳市各相关单位的合作，共同探索预制菜产业标准化、品牌化的新路径。我院期待以此为契机，汇聚各方智慧与力量，推动信阳菜文化传承与创新、助力地方经济高质量发展。