近日，食品与生物工程学院食品安全快速检测团队在食源性致病菌的快速检测方法方面取得了新的进展，相关科研成果以封面文章形式在美国化学学会（ACS）出版社的行业知名期刊ACS OMEGA杂志上发表，期刊影响因子（IF）3.512。论文题目为“Detection of Listeria monocytogenes Using Luminol-Functionalized AuNF-Labeled Aptamer Recognition and Magnetic Separation”。该研究突破传统依赖前富集培养为前提的微生物检测技术，检测时间缩短至4h，检测灵敏度低于10 CFU/mL，为预防食物中毒，更好地保障食品安全提供技术支撑。该成果以河南牧业经济学院为第一署名单位，陈威风、崔丽伟为论文共同一作，该成果是在我院柔性引进学科带头人许文涛教授的指导下完成。今后，该团队将围绕这一研究成果进一步研发快速检测试剂盒，实现科技成果转化和推广应用。

单增李斯特菌是世界范围的主要食源性病原体，活力强，能够污染各类食物，对人类的健康造成巨大威胁。该团队利用磁性Fe3O4纳米粒子和单核增生李斯特菌的适配体构建捕获探针。再通过将鲁米诺功能化的AuNFs与含有互补核酸适配体序列的壳聚糖结合，制备出信号探针。当靶标存在时，靶标与适配体特异性结合，引起化学发光信号的显著升高。结果表明，用该方法的检出限低至6 CFU/mL。该技术解决了食源性病原菌检测时间长、灵敏度低等难题。今后，该团队将围绕这一成果开发快速检测试剂盒并进行成果转化。